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煮飯作菜這件事，其實每天都在做，平常下班回家，時間都很怱忙，沒辦法把料理的過程記錄下來，而且有些耗時又需長時間燉煮的菜，只能利用假日有空先煮起來，希望平常能在最短的時間內開飯
紅麴排骨
食譜來源：Caeol自在生活
材料：
排骨一斤,紅麴2大匙,葱2支,大蒜4粒,薑3片,水適量
調味料：
醬油2大匙,鹽適量(依紅槽的鹽度調整)
作法：
將排骨加入醬油醃20分鐘
葱,蒜,薑,紅麴醬
鍋中加入少許油,將排骨煎上色
加入葱,蒜,薑爆香
將所有材料移入砂鍋,再加入紅麴醬和適量的水(蓋過排骨)
40分鐘後...湯汁變少變濃稠後,灑上蒜末拌勻即完成
小撇步：
此次購買的紅麴醬偏甜味,完全不鹹,所以沒有加糖只加入適量的鹽,喜歡用排骨湯汁拌飯的人,可以像我一樣多加一些水,別把湯汁燒太乾,紅麴湯拌飯超好吃的(流口水..)紅燒類料理我喜歡用砂鍋,料理完成後砂鍋可以直接上餐桌,不需要再換盤子了,省時又方便,冬天還有保溫的效果,做料理要符合自己的喜好和需求,從中做些小改變會變得很有趣喔!
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