3號幸福公寓

清明節

除了祭祖、掃墓、還有就是吃春捲（潤餅）

家裡包潤餅的材料跟外面賣的大不相同

口味傳承自媽媽的作法

沒有高麗菜、豆芽、花生粉...

這也是我百吃不膩媽媽的味道

材料：

筍子(一斤)、碗豆夾(半斤)、紅蘿蔔(2個)、大頭菜一個(大)

這些材料都切絲

蒜苗(4根)、芹菜(5-6根)切末、絞肉(半斤)

豆干(一斤)切絲煎成金黃色

潤餅皮(一斤)

作法：

每一種材料的煮熟的時間都不太一樣

要分開來烹煮

起油鍋將絞肉加入酒、醬油、糖爆香

加入主菜（筍子、碗豆夾、蒜苗、芹菜、紅蘿蔔、大頭菜...）拌炒，依個人口味加入鹽調味

再加入少許豆干絲，蒜苗、芹菜拌勻即完成

每一樣主菜的作法都一樣

荀絲

碗豆

蒜苗、芹菜

紅蘿蔔、大頭菜

依序將所有材料都炒好後

吃的時侯再將所有的材料拌炒均勻即可

包潤餅囉～

春捲皮上抹上甜辣醬(可以個人的口味加辣椒醬、沙茶醬....或是肉鬆也不錯)

加入炒好的菜，包成一捲就可以吃囉

完成

春捲的作法不難

主要是將所有材料的切絲，比較費功、費時

與大家分享這種不同口味的潤餅捲

希望大家也可以試試